Hola, soy John Cook, y estoy construyendo una destilería de whisky en la Patagonia, Chile.
Esta es la historia de un sueño, pero también de un desafío. El sueño que mezcla ciencia, artesanía y el paso del tiempo, pero el desafío es lograr levantar una destilería desde cero, en un lugar donde nunca antes se había intentado.
Para los que no me conocen, mi nombre es Juan Martín Etcheverry, oriundo de Argentina pero viviendo en Chile desde el 2020.
Taking A Break From Making Too Many Videos 😀
¿Por qué John Cook?
Yo soy Juan, eso deja en claro el John, ¿pero y Cook? Eso viene de mi pasión por la cocina. Gracias abuelita por despertar ese interés en mí.
El amor por las bebidas empezó antes de la pandemia, donde junto con mi hermano mayor incursionamos en el mundo de las cervezas artesanales. Construimos en Buenos Aires la primera línea de enlatado móvil, proveyendo a productores cerveceros de una herramienta nueva de comercialización: enlatar sus cervezas.
Eso me metió de lleno en la elaboración de cervezas, con mis primeras incursiones siempre en mi cocina; mi templo. Al poco tiempo, descubrí las bebidas destiladas y tras varios cursos y una diplomatura de un año, después de casi 7 años elaborando en mi casa todo tipo de destilados: Brandy, Pisco, Gin, Vodka, y fermentados como Kombucha, Kéfir y Cervezas, finalmente llegó el momento del desafío: Whisky.
Hoy tengo en mis manos algo que antes no existía.
Es mi primera botella. Sin etiqueta, sin nombre — solo con mi firma.
Mi Primera Botella será sorteada el 15 de diciembre, sólo accesible a suscriptores.
Representa mucho más que un líquido. Es el resultado de meses de trabajo, paciencia, errores y aprendizaje. Es la prueba de que, desde un pequeño alambique y un gran sueño, algo real puede nacer.
Esta botella no se vende.
Será regalada como un gesto de agradecimiento a quienes han estado acompañando este camino desde el comienzo.
El 15 de diciembre elegiré a una persona suscrita a este newsletter para entregársela. Sin trucos, sin costos — solo gratitud.
Porque detrás de cada botella hay una historia.
Y esta… es la mía.
Gracias por suscribirte.
Estás aquí, en el verdadero comienzo.
John Cook Distillery, from the lands and the hands of Patagonia, Chile.