Hola, soy John, y estoy construyendo una destilería de whisky en la Patagonia, Chile.
Esta es la historia de un sueño, pero también de un desafío. El sueño que mezcla ciencia, artesanía y el paso del tiempo, pero el desafío es lograr levantar una destilería desde cero, en un lugar donde nunca antes se había intentado.
Durante años trabajé en tecnología y marketing digital.
Pero un día entendí que lo que realmente me fascinaba era algo más antiguo, más lento y más humano: el proceso de transformar granos, agua y tiempo en whisky.
Así que decidí empezar desde cero.
Diseñar, construir y documentar la creación de una destilería — no solo como un negocio, sino como una forma de entender cómo se hacen las cosas.
Aquí, en la Patagonia, encontré el lugar perfecto: agua pura, un clima frío y limpio, y personas que viven al ritmo de la naturaleza.
Este lugar fue el indicado para convertir mi sueño en realidad, el de crear John Cook Distillery.
Este newsletter seguirá esa historia, semana a semana.
Vas a encontrar relatos sobre fermentación, destilación, química, barricas, y también sobre el lado empresarial — desde la inversión en barricas hasta la creación de marca y la narrativa detrás del whisky.
No se trata de promover el consumo, sino de aprender, compartir y crear.
Si te interesa saber cómo se hace el whisky, cómo se construye una destilería y cómo una idea se convierte en realidad, estás en el lugar correcto.
Gracias por suscribirte.
Estás aquí, en el verdadero comienzo.
John Cook Distillery, from the lands and the hands of Patagonia, Chile.